恐怖大腸桿菌

近日又有病症於歐洲爆發，引起惶恐。

參考資料， 那是大腸桿菌的一種，可引發更嚴重的併發症，以下為簡介：

「溶血尿毒綜合症(Haemolytic Uraemic Syndrome, HUS)，影響血液、腎臟，乃至中樞神經系統，可導致溶血性貧血、血小板減少、急性腎功能衰竭、中風、昏迷，以至奪命。」

其實，這也可以成為一個機會，好讓同學更了解關於傳染病的特質。就此，自己也立時查閱「世衛」及「衛生署」的網站，了解當中預防措施。

簡單來說，大腸桿菌算是一種普遍的傳染病，但這次的病症種類特殊，亦會引發上述併發症，令人擔憂。至於預防一般大腸桿菌的方法，衛生署作出了以下建議：

1. 保持地方及廚房器皿清潔，並要妥善棄置垃圾。
2. 保持雙手清潔，經常修剪指甲。
3. 進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
4. 食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。
5. 應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
6. 避免進食高危食物，例如未經消毒處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒。
7. 烹調食物時，應穿着清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。
8. 食物應徹底清洗。
9. 易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於雪櫃中。
10. 生的食物及熟食應分開處理和存放，避免交叉污染。
11. 雪櫃應定期清潔和溶雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。
12. 若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌。
13. 不要徒手處理熟食；如有需要，應戴上手套。
14. 食物煮熟後應盡快食用。
15. 如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，食用前應徹底翻熱。

同學正可借機利用上述資料分析，想想：這種病症主要透過什麼方法傳播？另外，如果要簡要歸納上述預防措施至最多三點，你會如何整理？